تستخدم مدينة شرق الصين الذكاء الإصطناعي لضمان نظافة المطابخ

62

تقوم الشرطة والسلطات في جميع أنحاء العالم بنشر تكنولوجيات متطورة لمكافحة الجريمة, بعد التطورات الهامة في التعرف على الوجه, والبيانات الضخمة, والذكاء الإصطناعي (AI).

ومع ذلك, في شرق الصين, تستخدم السلطات المحلية أنظمة الذكاء الإصطناعي للقبض على الطهاة الذين لا يحافظون علي النظافة الشخصية في المطبخ بسبب حالات التسمم الكثيرة التي يلاقي إثرها العديد من الصينين حتفهم.

إذا إكتشف النظام أن الطهاة يدخنون في المطبخ أو لم يغسلوا أيديهم, فإنه سينبه المسئولين عن طريق تطبيق الهاتف المحمول.

وقد تم تطوير التطبيق كجزء من مشروع مدته ست سنوات أطلق عليه اسم ” Sunshine Kitchen” لصالح السلطات في شاوشينغ – وهي مدينة في تشجيانغ. كان الهدف من مشروع المراقبة هو السماح للعميل بمشاهدة كيفية قيام المطاعم, والمطاعم, والفنادق, والمقاصف المدرسية بإعداد طعامهم.

يدمج النظام تحليلات خوارزمية الذكاء الاصطناعي مع تكنولوجيا إنترنت الأشياء (IoT) لتحليل لقطات المراقبة لعدد 18 عنصر خطر متميز في القائمة.

وفقًا لتقرير إعلامي, يمكن للحلول التي تدعمها أنظمة الذكاء الإصطناعي إكتشاف ما يصل إلى ثمانية سلوك منحرف مختلف في المطبخ, بما في ذلك التدخين وتشغيل الأجهزة المحمولة. كما يمكن للنظام تحديد أربعة إجراءات إيجابية مثل غسل اليدين المتكرر وكذلك أداء مهمة التنظيف.

ويمكن للسلطات أيضا مراقبة العوامل البيئية التي يمكن أن تؤثر على سلامة الأغذية – خاصة درجة الحرارة والرطوبة ووجود الآفات – بإستخدام نفس النظام.

حتى الآن, قامت 87 شركة لخدمات التموين, بالإضافة إلى فندق المدينة المحلية, بتجربة النظام في فندق Xianheng, ويأمل المسؤولون في المدينة في تطبيقه في أكثر من 1000 مطعم كبير.

يتميز التنفيذ في فندق Xingheng بلوحة شاشة كبيرة تعرض أحدث بيانات إنتهاكات السلوك التي حدثت في خلال اليوم.

ويعتقد أن نشر النظام سيساعد كل من مشغلي الأعمال التجارية وكذلك وكالة الإنفاذ المحلية على إدارة أعمال أفضل متوافقة مع القوانين واللوائح الصحية المحلية.

تعد سلامة الأغذية قضية رئيسية لا تزال تطارد الصين في الآونة الأخيرة حيث كانت الصناعة مليئة بالفضائح مثل البيض المزيف, وزيت الطهي المعاد تدويره, واللحوم غير المعروفة, وغيرها.

في عام 2018, أدى تلوث الميلامين في حليب الأطفال إلى وفاة ستة أطفال وتسمم أكثر من 300,000 رضيع في جميع أنحاء البلاد, مما دفع السلطات إلى زيادة الضغط التنظيمي.

حققت أنظمة الذكاء الإصطناعي جنباً إلى جنب مع أنظمة التعرف على الوجه نجاحاً للسلطات في تشجيانغ في الماضي, نأمل مع دمج تقنيات المستقبل, أن تكون المعركة للقضاء على السلوكيات المنحرفة والممارسات غير الصحية التي تؤثر على سلامة الأغذية ناجحة أيضًا.

تمت ترجمة المقال الأصلي والموجود بالرابط أدناه

https://techwireasia.com/2019/01/from-crooks-to-unhygienic-cooks-chinas-ai-spares-none/

 

 

تعليقات